Köttbullar mit Bratkartoffeln

Zutaten

Zubereitung

Zu Beginn müssen die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten werden, egal ob vorgekocht oder nicht. Danach die Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und falls nicht schon fertig aus der TK die Petersilie auch klein hacken. Rosmarin am besten am Ast lassen und diese Später mit in die Pfanne zum Anbraten legen. Als guter letzt sollten die Champignons noch in Scheiben geschnitten werden.

Das HACK in eine Schüssel geben und mit ca. 1 EL Salz, 1 EL Pfeffer und etwas Paprika würzen. Das Ei drüber, sodass das HACK besser zusammenbleibt und anschließend gut mit der Hand vermengen. Das HACK in Bällchen formen, dass es in etwa 12-16 HACKbällchen ergibt. 

Nun zum Kochen:

1. Zwei Pfannen auf die Platte und mit je ca. 50 g Butter (Olivenöl hat einen zu starken Eigengeschmack und passt nicht zur skandinavischen Region lol!)  auf Temperatur bringen.

2. Die HACKbällchen in die erhitzte Pfanne geben und von allen Seiten gleichmäßig anbraten. Die gehackten Zwiebeln und Kartoffeln in die zweite Pfanne geben und anbraten. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend die Rosmarin Zweige über die Kartoffeln legen. Die Kartoffeln so rösten, dass sie eine goldbraune Farbe haben ( wer's mag kann auch auf Brikett Röstung gehen )

3. Sobald die HACKbällchen eine schöne braune Farbe haben kann die Temperatur auf mittlere Stufe gestellt werden. Die Bällchen noch weitere 5-6 Minuten garen lassen, sodass sie durch sind und im inneren leicht rosafarben sind.

4. Nun können die HACKbällchen mit Sahne abgelöscht werden. Die Sahneflaschen können mit einem Schuss Wasser ausgeschwenkt und auch in die Pfanne hinzugegeben werden. Die Soße mit etwas Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und 1/2 TL Gemüsebrühepulver würzen. Die Soße unter Rühren aufkochen lassen. Nach dem aufkochen die Temperatur zurücknehmen und die Champignons hinzugeben und auf geringer Temperatur 3-5 Minuten köcheln lassen.

5. Bratkartoffeln und Köttbullar auf einem Teller anrichten, mit etwas Petersilie (wahlweise auch 24 Karat Blattgold) garnieren. Fertig.