Sattmacher-Salat

Zutaten

Zubereitung

1. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen
2. Erdbeeren putzen, waschen, vierteln. Mozzarella in Stücke zupfen. Salat waschen und trocken schütteln.
3. Salatkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Währenddessen Sojasauce, Ahornsirup und Paprikapulver mischen. Wenn die Kerne zu duften beginnen, die Sauce dazugeben. Pfanne vom Herd nehmen, rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4. Für das Dressing Balsamico mit 0,5 TL Salz, Pfeffer, Honig und Senf verrühren. Öl unterschlagen und abschmecken.
5. Basilikum waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden.
6. Bulgur etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig mit Salat, Erdbeeren und Mozzarella mischen. Dressing und Basilikum unterheben und mit den Kernen bestreut servieren.