Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Rhabarber putzen, waschen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 3 EL Zucker mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3. Währenddessen die Erdbeeren putzen, waschen und vierteln
4. Für die Streusel Mehl, gemahlene Mandeln, übrigen Zucker, Salz und Mark der Vanilleschote verrühren. Kalte Butter in Stückchen und Ei zugeben, alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu dicken Streuseln verkneten.
5. Rhabarber-Flüssigkeit abgießen. Rhabarber und Erdbeeren in einer Auflaufform verteilen.
6. Die Streuselmasse gleichmäßig über die Früchte bröseln, die Mandelblättchen darüberstreuen. Im heißen Backofen etwa 30 Minuten backen
7. Lauwarm mit Vanilleeis servieren.

(für 4 Personen)