Spinat-Tomaten Quiche

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Butter, 1 Ei, 1-2 EL Wasser und 0,5 TL Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Spinat putzen, die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Öl erhitzen, Spinat und Knoblauch anschwitzen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat gut ausdrücken.
4. Den Teig rund ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann mit Semmelbröseln bestreuen. Beide Tomatensorten und Spinat auf dem Teig verteilen.
5. Milch, Schmand und 4 Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Gemüse verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im Ofen 40-45 Minuten backen.