Chili sin carne

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Kürbis waschen, putzen, Fasern und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in ca. 3cm große Würfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Kürbis und Paprika dazugeben, salzen und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomaten und Bohnen mit Sauce hinzufügen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Sollte am Ende noch zu viel Flüssigkeit vorhanden sein, kurz auf hoher Stufe einkochen lassen.