Nudeln mit Kürbissauce

Zutaten

Zubereitung

1. Kürbis waschen, putzen und schälen und das Fruchtfleisch auf der Haushaltsreibe in Streifen hobeln. Die Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
2. Butter in einer Pfanne zerlassen, Currypulver und Paprikawürfel kurz darin andünsten. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen lassen, die Kürbisraspel zugeben und offen 3 Minuten kochen. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken und mit dem Sesamöl unterheben.
4. Nudeln kochen und diese zum Schluss in die Pfanne hinzugeben.