Gemüsedöner

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauch abziehen, reiben und mit Joghurt verrühren, salzen und pfeffern.
2. Kohlrabi und Möhren schälen, Kohlrabi halbieren. Beides in dünne Scheiben hobeln. In einer Schüssel leicht salzen und mit den Händen etwas weich kneten. Mit 1 Priese Zucker, Pfeffer, Essig und 1 EL Öl mischen.
3. Zwiebeln abziehen und in Ringe hobeln. Kopfsalat und Petersilie waschen und trocken schütteln. Den Salat in grobe Streifen schneiden. Petersilie abzupfen. Die Cherrytomaten abspülen und vierteln.
4. Zucchini waschen, putzen und längs vierteln. Das weiche Innere abschneiden, dann die Zucchini in 2cm breite Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Champignons darin hellbraun braten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und die Pfanne auswischen.
5. Fladenbrot in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten rösten. Dann vierteln und waagerecht einschneiden. Mit allen Zutaten füllen und mit der Joghurtsoße beträufeln. Nach belieben mit einem Topping ergänzen.