Bratwurstsalat

Zutaten

Zubereitung

1. Bratwürste auf dem Grill (ohne Öl) oder in einer Pfanne mit 1 EL Öl rundum hellbraun braten. Lauwarm abkühlen lassen. Essig, Senf, etwas Salz, 0,5 TL Zucker und 4 EL Öl in einer Schüssel verrühren. Bratwürste schräg in Scheiben schneiden und untermischen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und zugeben.
2. Spitzkohl und Spitzpaprika waschen und putzen. Den Spitzkohl in 1cm breite Streifen schneiden, dann 0,5 TL Salz und 0,5 TL Zucker zugeben und den Kohl leicht durchkneten.
3. Paprika würfeln, Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles mit dem Spitzkohl und den Bratwürsten vermischen.